普洱茶是云南的特产茶叶，以云南大叶种鲜叶一芽二三叶为采摘标准，经杀青，揉捻，干燥制成普洱生茶和普洱熟茶的原料，也称之为毛茶，以晒青毛茶为原料再经过传统工艺蒸压成型的称为普洱生茶。而以晒青毛茶为原料经过渥堆发酵后制成的茶称之为普洱熟茶。普洱茶以优质的原料，精湛的工艺，良好的仓储条件下，是具有越陈越香的特点。
什么是普洱生茶
市场上普洱生茶多数以饼茶、砖茶、沱茶的形式展现于大众眼前，新制的哦普洱生茶一般色泽墨绿，条索清晰紧结，冲泡后汤色黄绿，苦涩协调，香气高扬并带有青草气味，叶底黄绿鲜活，富有弹性、柔韧性。而存放三五年的普洱生茶，色泽由墨绿转化为黄褐，条索依旧清晰紧结，冲泡后汤色呈明黄或金黄色，滋味顺滑，香气馥郁，叶底也多为黄褐色。而存放十五二十年左右的中老期生茶，干茶色泽褐黄，甚至是偏褐中带黑，冲泡后茶汤橙黄偏红，滋味醇厚爽滑，口感舒适饱满，叶底也多为黄褐色。
什么是普洱熟茶
普洱熟茶与普洱生茶最大的区别就是经过了渥堆发酵，茶中很多的刺激性物质经过发酵转化，茶性相对温暖。比较适合中老年人饮用，同样也适合一些体质寒凉的人群饮用。普洱熟茶闻上去有一股发酵的味道，色泽红褐，芽头为金色，冲泡后汤色红浓透亮，似红酒，滋味醇厚，口感顺滑，一般熟茶陈香明显，叶底红褐或是黑褐色。普洱熟茶以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶，所以有人跟你吹嘘说他有一饼60多年的熟茶，那么这种肯定就是有问题了。
普洱茶主要产地
现在普洱茶主要产于云南的西双版纳、临沧、和普洱市。分为四大茶区，有布朗茶区，易武茶区，临沧茶区和普洱茶区。知名的山头寨子很多，作者为大家整理了几个比较热门的名山头及其特点供大家参考：班章烈，易武柔，冰岛韵，昔归气，景迈香。
普洱茶的功效价值
普洱熟茶：1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤红浓润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇。经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。降脂，降压，养胃，较适合中老年人群。
普洱生茶：鲜叶采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵，加速普洱茶的熟化过程。一般来说，年份较短的生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，刺激性较强，所以普洱生茶在提神、消疲劳方面效果更显著，但对于肠胃不好的人来说，喝熟茶会更好。
